开云2026世界杯中国官网 老本加持竞争升维 餐饮行业打响提质增效解围战
发布日期：2026-05-22 02:56 点击次数：154
本报记者 李静
连年来，内地餐饮行业老本化程度连续提速，连锁品牌密集奔赴港股冲刺上市。Wind数据炫耀，本年以来抑止5月18日，已有6家餐饮企业胜仗登陆港交所，另有6家企业厚爱递表列队。
在老本深度赋能之下，餐饮行业能否迎来结构性发展新机遇，成为市集关心的焦点。
为此，《证券日报》记者聚焦餐饮企业港股上市飞腾，深度观点行业变局与持久发展趋势，探寻餐饮行业畛域化、法度化、品牌化的高质料成长旅途。
IPO飞腾：
连锁餐饮企业积极谋上市
对餐饮企业而言，其畛域彭胀高度依赖大额资金参预，从门店网罗加密、中央厨房搭建，到全域供应链铺设、数字化体系建树，齐需要连续牢固的资金参预。而港股市集成为不少餐饮企业谋求上市融资的首选。
长城证券产业金融磋磨院院长、食物饮料首席分析师、大消耗组长刘鹏对《证券日报》记者示意，港股熟识的互联互通机制，买通了内地餐饮企业对接民众老本的通说念。同期，在港股上市也便于企业进一步连结国外消耗市集，加快“出海”布局。
南开大学金融学莳植田利辉对《证券日报》记者示意，上市募资能够快速优化企业现款流结构，救济餐饮企业跨区域、畛域化拓店，突破传统餐饮企业依靠自有资金慢慢发展的瓶颈，这是餐饮企业主动拥抱老本市集的主要原因。
多重成分股东下，餐饮企业IPO连续火热。本年以来，已有安徽老乡鸡餐饮股份有限公司、“幻师COMMUNE”母公司极物念念维集团有限公司、袁记食物集团股份有限公司、比格餐饮国际控股有限公司等多家连锁品牌递交港股上市央求。
21点游戏中国官方app下载在业界看来，老本之是以偏疼投资餐饮企业，主若是因为当下餐饮龙头企业已多量完成连锁化、法度化转型，具备牢固盈利、可复制彭胀、低周期波动的优质投资属性。
中国连锁规划协会发布的《2026中国餐饮连锁化发展白皮书》炫耀，2025年餐饮连锁化率已达25%，行业逼近度连续擢升。
“头部连锁餐饮企业通过合伙中央厨房集采、全历程出品法度化、数字化门店邃密化顾问，达成寰宇门店口味、品控、作事、供应链高度合伙，大幅擢升了企业规划牢固性。”广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬在罗致《证券日报》记者采访时示意，餐饮行业正从“脱落马虎”模式走向“连锁集约”模式，本色上是运营效果与法度化体系的全面升级，“营业模式可复制、可畛域化、可持久盈利，好意思满匹配老本市集投资偏好。”
弱肉强食：
上市餐饮企业分化显然
一边是多家连锁餐饮企业积极谋求上市，另一边则是上市餐饮企业在事迹和市值上分化愈发显然，市集弱肉强食效应加快显现。
从上市餐饮企业的2025年岁迹数据不错窥得行业分化花样。具体来看，蜜雪冰城股份有限公司（以下简称“蜜雪集团”）客岁达成归母净利润58.87亿元，同比增长32.7%；广州碰见小面餐饮股份有限公司（以下简称“碰见小面”）净利润同比增长74.8%。与之酿成显然对比的是，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九集团”）客岁营收同比下滑13.8%，门店总额从807家缩减至644家；奈雪的茶控股有限公司（以下简称“奈雪的茶”）全年营收43.31亿元，同比下降12.0%，全年净圆寂2.39亿元；呷哺呷哺餐饮顾问（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺集团”）全年营收约38亿元，同比减少约20%，全年净圆寂约3亿元。
这些餐饮上市公司上市以来的股价进展也呈现出显然分化。其中，蜜雪集团等头部绩优餐饮企业股价均达成飞腾，而奈雪的茶、呷哺呷哺等圆寂企业股价大幅下挫，估值连续走低。此外，部分新晋上市餐饮企业也出现上市即破发的气候。如碰见小面上市首日收跌27.84%；绿茶集团有限公司上市首日破发，股价一度下降近7%。
西藏元昆创业投资有限公司投资总监巩昀向《证券日报》记者示意：“餐饮企业登陆老本市集后，能否稳住估值、达成持久发展，早已不再单纯依赖门店数目和彭胀速率，而是取决于企业真实的盈利智力、供应链中枢壁垒与持久规划竞争力。”
记者实地探听调研多家上市餐饮企业了解到，有个别连锁餐饮企业盲目拓店，平直带来房钱、东说念主力、营销三项用度高企，堕入增收不增利的窘境。有餐饮企业干系负责东说念主向记者炫耀：“连锁餐饮企业成立中央厨房和构建寰宇供应链体系的前期参预成本较高，短期内难以赢得投资陈述，因此频频会出现资金短少和整合智力不及等问题。”
还有个别餐饮企业菜品出现特质缺失、同质化严重等问题。这导致消耗者复购意愿裁减、单店营收增长乏力。
除同质化问题外，线上廉价竞争等也使得部分企业规划承压。立信德豪顾问辩论有限公司本年3月份发布的磋磨讲述炫耀，自客岁“外卖大战”以来，近大略餐饮企业净利润出现下滑，超三成企业净利润降幅跳跃30%。有上市餐饮企业运营负责东说念主向《证券日报》记者炫耀，开云2026世界杯中国官网电商平台大额满减补贴、线上营销用度增长等多重成分重复，导致餐饮企业的线上订单多量出现“增量不增利”的气候。部分门店为保住客流，不得不被迫承担补贴成本，毛利率被进一步压低，同期线上廉价补贴也大幅分流堂门客流，双向挤压企业盈利空间。
策略品牌大师、晶捷品牌辩论创举东说念主陈晶晶对《证券日报》记者示意：“老本加持主要顾问的是企业发展的资金问题，并不成根治行业持久存在的规划痛点。畛域化彭胀导致的顾问失控、供应链短板超越、产物各异化不及等问题，依旧困扰着行业发展。”
不错说，在老本化海潮之下，奈何均衡好畛域彭胀与规划效益、守住盈利底线，成为餐饮企业发展的中枢课题。
破局前行：
锚定高质料发展
靠近行业分化加重、盈利连续承压等多重挑战，上市餐饮企业纷繁救济发展策略，放置以往盲目追求门店数目、畛域彭胀的马虎式发展样式，转向邃密化运营、供应链深耕、品牌价值擢升的高质料发展新模式，多方发力破解规划困局。
其中，自建中枢供应链、深切中央厨房全域布局，成为头部餐饮企业打造中枢壁垒、严控成本的中枢举措。
举例，蜜雪集团干系东说念主士向《证券日报》记者先容：“我公司打造了全链条自营供应链体系，依托五大分娩基地、28个寰宇仓储中心，达成中枢食材100%自主分娩，将食材、物流成本压至行业低位，救济万店连锁模子连续牢固盈利。”
和府捞面餐饮顾问（江苏）有限公司创举东说念主李学林此前炫耀：“连锁餐饮企业想要永久发展，必须把后端供应链和研发体系作念塌实、作念恬逸，前端门店运营才能轻量化、高效化，信得过达成可连续畛域化发展。”
与此同期，上市餐饮企业运转放置“马虎拓店”策略，聚焦单店效果擢升、门店结构优化。举例，呷哺呷哺集团在财报中明确示意，将全面聚焦单店盈利擢升与老本陈述率，2026年规划新开不少于100家呷哺呷哺门店，全面优化高性价比单店模子，重心布局轻量化卫星店、下千里市集Mini店，精简低效门店，优化寰宇门店布局。
朱丹蓬示意：“当下，餐饮行业依然从单纯的拼门店畛域、拼彭胀速率，向拼运营效果、拼供应链实力、拼品牌中枢竞争力调节。”
从行业永久发展的层面来看，深耕细分品类、打造各异化品牌竞争力，是餐饮企业跳出同质化竞争的关节。多家餐饮企业依然烧毁跟风热点赛说念，转而专注自己细分品类深耕。举例，九毛九集团旗下太二酸菜鱼，从单一酸菜鱼品类，向鲜料川菜品类升级，打造鲜嫩食材体系、透明化消耗菜单，重塑产物价值与品牌竞争力。
此外，针对线上价钱补贴带来的损失，上市餐饮企业正重构线上线下一体化规划策略。海底捞国际控股有限公司干系负责东说念主对《证券日报》记者示意：“2025年，我公司精确推出外卖专属下饭菜品类，布局1200个外卖专属作事网点，外卖收入同比大增111.9%至26.58亿元，达成订单与利润双增长。”
绿茶集团也在积极优化外卖产物结构，主打高毛利套餐、组合餐品，客岁外卖收入同比增长66.5%，外卖收入占比擢升至25.3%，灵验对冲堂食规划压力。
与此同期，头部餐饮企业纷繁搭建品牌自有小设施私域点单体系，将平台公域流量蜕变为品牌私域流量，大幅裁减平台佣金依赖。
抽象来看，餐饮行业的竞争中枢开云2026世界杯中国官网，永久是打磨优质产物、擢升消耗作事。餐饮企业惟有信守持久目标，以完善供应链为发展根基、以邃密化运营为中枢合手手、以特质品牌为发展灵魂，均衡畛域彭胀与规划效益、合作老本赋能与实业规划，才能达成可连续高质料发展。